Il menu del ristorante pizzeria Ever Green
Il meglio della cucina di mare, della tradizione napoletana e della vera pizza cotta nel forno a legna.
Cucina di mare, pizza e tradizione napoletana
Nel ristorante Ever Green a Cercola proponiamo un percorso gastronomico che unisce cucina di mare, ricette napoletane, piatti di terra e pizza cotta nel forno a legna. Il menu Ever Green nasce dall’esperienza maturata in oltre trent’anni di attività e dalla volontà di offrire preparazioni riconoscibili, realizzate con ingredienti freschi e arrivi giornalieri. La domenica a pranzo prepariamo anche un menu dedicato, pensato per chi desidera ritrovare a tavola i sapori caserecci e le specialità di pesce; su richiesta è disponibile anche la zuppa di cozze. La nostra proposta accompagna diversi momenti e differenti occasioni, dal pranzo in famiglia alla cena con gli amici, offrendo una scelta equilibrata tra profumi del Golfo, cucina tradizionale e impasti lavorati con cura.
APERTI LA DOMENICA A PRANZO CON SQUISITO MENU DOMENICALE E ZUPPA DI COZZE SU RICHIESTA
Sicurezza alimentare e Controllo qualità
Da 33 anni l’Evergreen porta in tavola il meglio del mare con un’attenzione costante alla sicurezza alimentare.
Ogni giorno selezioniamo frutti di mare provenienti da filiere
certificate, tracciate e controllate, nel pieno rispetto delle normative vigenti e delle linee guida sanitarie.
Antipasti, primi piatti e specialità di mare
La parte dedicata al mare comprende antipasti preparati secondo ricette semplici e riconoscibili, come polipetti alla luciana, polipo alla brace o all’insalata, insalata di mare, alici del Golfo fritte, salmone e alici marinate, calamarette fritte, sauté di frutti di mare e capesante alla crema di gamberi. Accanto a queste proposte serviamo le classiche fritture napoletane, tra cui arancini, frittatine, crocchè, zeppoline di alghe e montanare. I primi di pesce vengono preparati al momento e includono paccheri ai frutti di mare, spaghetti alle vongole, linguine all’astice, risotto alla pescatora e linguine ai polipetti. Per chi preferisce i sapori di terra, nel menu Ever Green sono presenti anche pappardelle ai porcini, pennette al pomodoro e scialatielli dello chef. Tra le specialità della casa trovano spazio la tradizionale zuppa di cozze, la caponata e l’impepata di cozze, piatti legati alla cucina partenopea e alla convivialità
Secondi di pesce, piatti di terra e pizze napoletane
Per i secondi proponiamo diverse preparazioni di pesce alla griglia, alla brace o fritte, con grigliate miste, calamaro e seppia alla brace, polipo alla brace, paranza del Golfo, calamari e gamberi e crudi di mare selezionati. La proposta comprende anche piatti di terra, come bistecca di manzo, scottona, ricette tipiche napoletane e contorni della casa. Un ruolo centrale è riservato alle
pizze napoletane cotte nel forno a legna, preparate con impasto a lievitazione naturale e disponibili nelle versioni classiche, speciali, ripiene, montanare o ispirate ai sapori del mare. Completano l’offerta i saltimbocca, con abbinamenti come porchetta e provola, salsiccia e friarielli oppure prosciutto crudo e melanzane. Puoi inoltre comporre il tuo saltimbocca scegliendo gli ingredienti che preferisci, così da creare una proposta adatta ai tuoi gusti.
Dolci, vini e menu personalizzati per eventi
A conclusione del pasto serviamo dolci della tradizione e dessert artigianali, tra cui pastiera, delizia al limone, tiramisù, ricotta e pera e profiteroles. La carta dei vini e delle bollicine è pensata per accompagnare sia le portate di mare sia i piatti di terra, con etichette come prosecco, falanghina, fiano e Greco di Tufo. Nel ristorante Ever Green a Cercola realizziamo inoltre menu personalizzati per cerimonie, feste private, ricorrenze familiari ed eventi aziendali, valutando insieme le portate, il numero degli ospiti e le esigenze dell’occasione. Possiamo costruire un percorso che comprenda antipasti, primi, secondi, pizza, dessert e vini, mantenendo coerenza tra le diverse preparazioni.
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